Você provavelmente já ouviu falar da batata yacon. Mas você conhece todos os seus benefícios? Ou pelo menos já experimentou o seu sabor?

A batata yacon, ao contrário da batata inglesa, é levemente adocicada. Possui uma textura macia e o seu formato parece com o da batata doce. E, comparando ainda com a inglesa, a yacon pode ser uma boa opção para sua dieta.

A explicação está na baixa caloria do alimento. O carboidrato da batata yacon é menos calórico que um carboidrato simples. Para você ter uma ideia, cada 100 gramas da yacon tem aproximadamente 30 calorias. Já a batata inglesa apresenta 50 calorias para a mesma quantidade.

Além disso, o consumo adequado do tubérculo causa uma sensação de saciedade. O alimento é rico em fibras, o que leva a uma ação lenta na digestão.

Mas não são só as pessoas que querem emagrecer que devem consumir a batata yacon. O alimento é bastante eficaz para os diabéticos, já que apresenta um alto teor de Frutooligossacarídeos (FOS) e inulina. O consumo da batata ainda auxilia no aumento da imunidade, na regulação do intestino e na redução do colesterol e ácidos graxos no sangue.

Se você não conhecia a batata yacon, você com certeza vai querer experimenta-la. Mas, apesar da baixa caloria, o alimento deve ser consumido sem exagero. Diferente dos outros tipos de tubérculo, como a batata doce e a inglesa, a yacon pode ser consumida crua, como fruta ou adicionada em sucos e farinhas.

Fonte: Mais Equilíbrio