O brócolis é um vegetal que traz muitos benefícios à saúde. Tem poucas calorias, alto poder nutricional e ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, doenças cardíacas, osteoporose, úlcera, gastrite, além de melhorar a imunidade. É rico em cálcio, ferro, fibras, potássio e vitaminas A e C.

Essa verdura pode ser aproveitada por inteiro, ou seja, suas folhas, flores e talos são comestíveis. O brócolis pode ser consumido cru ou cozido em vapor e, geralmente, é usado refogado ou em receitas de sopas, suflês e saladas.

Ao comprá-lo, verifique sua qualidade pela cor. Se estiver verde, o brócolis está apropriado para consumo. Caso a cor amarela seja predominante, isso indica que o vegetal está velho. A boa notícia é que se congelados, o brócolis não perde a qualidade nutritiva!

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