Couve

Nome científico: Brassica oleracea L.

Cor: verde

Formato: caule cilíndrico e folhas esféricas

Tamanho médio aproximado: essa hortaliça pode atingir de 60cm a 1m de altura.

Textura: folhas lisas

Sabor: suave

Sazonalidade: a couve pode ser encontrada durante todo o ano, mas a melhor época de colheita é quando o clima está frio, entre os meses de junho a outubro.

Usos: pode ser consumida crua em saladas e sucos, mas, tradicionalmente, é refogada ou cozida com outros legumes e verduras no preparo de sopas e caldos.

Origem: costa ocidental da Europa.

História: a couve é cultivada no Brasil desde o período colonial.

Curiosidades: o volume da couve é reduzido a um terço após o cozimento.

A couve contém muito iodo e ferro, mais do que qualquer outra verdura. É uma hortaliça rica em minerais e vitaminas, excelente no combate a problemas digestivos, no fígado, cólicas menstruais, artrite e bronquite, ajuda a amenizar ressacas e aliviar a prisão de ventre. O suco da couve ajuda a limpar o organismo retirando as toxinas do fígado e intestino.

Pode ser conservada por até uma semana se armazenada com os talos e dentro da geladeira, acondicionadas em sacos plásticos transparentes. Se quiser conservá-la por mais tempo, congele.