Almeirão

Nome científico: Cichorium intybus intybus

Cor: verde

Formato: chato

Tamanho médio aproximado: oscila de 20 a 30 centímetros

Textura: folhas crespas

Sabor: amargo

Sazonalidade: a safra vai de abril a dezembro

Usos: no preparo de saladas e pratos quentes

Origem: Europa Mediterrânea

História: desde a época dos antigos romanos, o almeirão era utilizado para tratar distúrbios do fígado.

Curiosidades: o almeirão é exclente fonte das vitaminas A e C, complexo B e contém doses de fósforo, ferro e cálcio. As substâncias lactucina e lactupicrina, responsáveis pelo amargo so almeirão são as que mais beneficiam a saúde, pois possuem propriedades analgésicas e ação oxidante. Essa hortaliça tem poder diurético, laxativo e combate a gastroenterite além de limpar os rins e estimular o apetite.