Broto de bambu

Nome científico: Bambusa sp.

Cor: verde

Formato: cilíndrico

Tamanho médio aproximado: 80 cm de altura, no máximo

Textura: lisa e firme por fora, macia por dentro

Sabor: suave

Sazonalidade: agosto a outubro

Usos: cozido ou em conserva

Origem: Ásia

História: O hábito de consumo do broto de veio para o Brasil com os imigrantes orientais.

Curiosidades: ao comprar o broto de bambu, dê preferência aos que tiverem ponta amarela e casca firme. Esse alimento é rico em proteína vegetal, fibras, cálcio, fósforo e vitaminas B1, B2 e C. Na medicina chinesa, o broto de bambu é utilizado para prevenir doenças cardiovasculares e para facilitar a digestão. O chá feito com suas folhas é indicado contra a tosse.