Physalis – Além da decoração de sobremesas
Originária da Amazônia e dos Andes, a physalis possui variedades cultivadas em todo mundo. As pequenas frutas são delicadas e redondas, com coloração que vai do amarelo ao alaranjado, envolvidas por uma folha fina e seca, que quando fechada parece um balão e aberta uma flor. Com sabor doce, levemente ácido, a physalis é consumida ao natural e usada na preparação de doces, geléias, sorvetes, bombons e em molhos de saladas e carnes.
A fruta é uma boa fonte de vitamina C, beta-caroteno, ferro, cálcio e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B. Tem sido usada como diurético, embora não haja dados científicos para apoiar essa caraterística. A physalis contêm 18 tipos de aminoácidos e neles todos os 8 aminoácidos essenciais. É também abundante em polissacáridos (composto que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico).
A fruta é pouco calórica, apesar de ter quantidade considerável de carboidratos. A quantidade de calorias nas frutas depende do método que é servido, ou preparado, mas é extremamente baixo em gordura.
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