A goiaba possui alto valor nutritivo, apresentando grandes quantidades de vitamina: A, B1, C, cálcio, fósforo, ferro e fibras solúveis. A fruta possui tamanhos variados dependendo da espécie e coloração da casca verde-amarelada variável de acordo com a maturação do fruto. A polpa da fruta pode ser branca, rosa ou vermelha com o interior preenchido por sementes.

A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias, ela auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física.

A espécie de polpa vermelha é benéfica na redução do colesterol e da pressão sangüínea, porque é rica em licopeno e fibras solúveis. Este tipo de fibra se liga aos ácidos biliares interferindo na absorção de gorduras. Ingerir um pedaço de goiaba vermelha por dia pode reduzir consideravelmente os níveis de pressão arterial, do colesterol e de triglicérides.

Por ser um fruto delicado, a goiaba deve ser consumida assim que iniciar o processo de maturação. Escolha os frutos com formato regular, que não apresente machucados nem marcas de picada de insetos; verifique se o fruto não apresenta lesões devendo estar firme sem chegar a ser dura; não leve frutas muito verdes e nem muito maduras, pois em ambos os casos perdem o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui. É importante guardar a fruta em temperatura ambiente ou na geladeira em locais menos frios.

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