Batata yacon
Nome científico: Polymnia sonchifolia
Cor: bege
Formato: cilíndrico
Tamanho médio aproximado: até 15 cm
Textura: firme
Sabor: adocicado
Sazonalidade: o ano todo
Consumo: crua
Origem: região Andina
História: o Japão foi o responsável pela dispersão do Yacon para os demais países As mudas foram trazidas para o Brasil no início dos anos 90.
Curiosidades: a batata yacon contém potássio , melhora a absorção de cálcio quando consumida em conjunto com outros alimentos.
Também é conhecida como batata diet.