Vagem
Nome científico: Phaseolus vulgaris
Cor: verde
Formato: achatado
Tamanho médio aproximado: cerca 20 cm de comprimento
Textura: fibrosa
Sabor: suave
Sazonalidade: de outubro e janeiro
Consumo: cozido
Origem: América do Sul
História: foi levada à Europa no século XVI e de lá, a outros continentes.
Curiosidades: a vagem contém vitaminas do complexo B e vitaminas A e C, além de minerais como o manganês e o zinco. É rica em fibras que auxiliam no trabalho do intestino.
Ao comprar vagens, escolhas as mais tenras. As pontas devem quebrar ao serem dobradas. Conserve-as em geladeira por até sete dias.
Antes de cozinhar a vagem, lave-a em água corrente e remova suas extremidades.