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Repolho roxo

Nome científico: B. oleracea L. var. capitata L.

Cor: roxo

Formato: globoso

Tamanho médio aproximado: um repolho pequeno pesa cerca de 300 g

Textura: fibroso

Sabor: suave

Sazonalidade: de setembro a abril

Consumo: cru ou cozido

Origem: Ásia Menor

História: o repolho chegou à Europa há cerca de três mil anos, trazido por grupos nômades de celtas.

Curiosidades: O repolho é recomendado contra anemia e desnutrição. Ele estimula a digestão, previne a tuberculose e o cansaço físico.

O repolho roxo contém antocianinas, pigmento que diminui o risco de infarto. Ele também contém mais vitamina C que o repolho branco, além de selênio, que mantém a pele saudável e muito mais fósforo, essencial para a saúde dos ossos.

Em geladeira, o repolho pode ser conservado por até 15 dias.