Repolho roxo
Nome científico: B. oleracea L. var. capitata L.
Cor: roxo
Formato: globoso
Tamanho médio aproximado: um repolho pequeno pesa cerca de 300 g
Textura: fibroso
Sabor: suave
Sazonalidade: de setembro a abril
Consumo: cru ou cozido
Origem: Ásia Menor
História: o repolho chegou à Europa há cerca de três mil anos, trazido por grupos nômades de celtas.
Curiosidades: O repolho é recomendado contra anemia e desnutrição. Ele estimula a digestão, previne a tuberculose e o cansaço físico.
O repolho roxo contém antocianinas, pigmento que diminui o risco de infarto. Ele também contém mais vitamina C que o repolho branco, além de selênio, que mantém a pele saudável e muito mais fósforo, essencial para a saúde dos ossos.
Em geladeira, o repolho pode ser conservado por até 15 dias.