Repolho
Nome científico: B. oleracea L. var. capitata L.
Cor: verde
Formato: globoso
Tamanho médio aproximado: um repolho pequeno pesa cerca de 300 g
Textura: fibroso
Sabor: suave
Sazonalidade: de setembro a abril
Consumo: cru ou cozido
Origem: Ásia Menor
História: o repolho chegou à Europa há cerca de três mil anos, trazido por grupos nômades de celtas.
Curiosidades: O repolho é recomendado contra anemia e desnutrição. Ele estimula a digestão, previne a tuberculose e o cansaço físico.
O repolho branco possui vitamina A, que previne doenças oculares e ácido fólico, que previne alguns tipos de câncer. Ele também contém potássio, mineral que fortalece os músculos.
Em geladeira, o repolho pode ser conservado por até 15 dias.