Vagem

Nome científico: Phaseolus vulgaris

Cor: verde

Formato: achatado

Tamanho médio aproximado: cerca 20 cm de comprimento

Textura: fibrosa

Sabor: suave

Sazonalidade: de outubro e janeiro

Consumo: cozido

Origem: América do Sul

História: foi levada à Europa no século XVI e de lá, a outros continentes.

Curiosidades: a vagem contém vitaminas do complexo B e vitaminas A e C, além de minerais como o manganês e o zinco. É rica em fibras que auxiliam no trabalho do intestino.

Ao comprar vagens, escolhas as mais tenras. As pontas devem quebrar ao serem dobradas. Conserve-as em geladeira por até sete dias.

Antes de cozinhar a vagem, lave-a em água corrente e remova suas extremidades.